حلوای سه آرد مجلسی یکی از حلواهای بسیار خوش طعم و بسیار خوشمزه است و توصیه می کنم حتما امتحانش کنین.

موادلازم:

آرد صرف                1پیمانه

آرد برنج                 1پیمانه

آرد نخود                1پیمانه

روغن                    1ونیم ییمانه

موادلازم برای شربت:

آب             2ونیم پیمانه

شکر            1ونیم پیمانه

گلاب           نصف پیمانه

هل سائیده            1ق س سرصاف

زعفران دمکرده            مقداری

طرزتهیه:

اول شربت رو آماده می کنیم:آب وشکر رو مخلوط کرده روی حرارت می ذاریم وقتی جوش اومد وشکرش حل شدشعله رو خاموش می کنیم و گلاب و زعفرون و پودر هل رو اضافه می کنیم.شربت آماده است.

آرد صرف رو درتابه و با حرارت ملایم تفت می دیم .خوب تفت می دیم تا عطر آرد بلند بشه و بوی خامی آرد گرفته بشه.بعد آرد برنج رو اضافه می کنیم و دوباره تفت می دیم تا بوی خامی آرد برنج هم گرفته بشه.و در نهایت آرد نخود رو اضافه می کنیم و تفت می دیم.رنگ حلوا بستگی به تفت دادن داره اگه دوست دارین حلوای تیره تری داشته باشین باید بیشتر تفت بدین.بعد از تفت دادن آردها؛آردمون رو الک می کنیم تا اگر گلوله های ریزی داخلش باشه نرم بشه.و دوباره آرد رو داخل تابه می ریزیم و روغن رو اضافه می کنیم و 5 دقیقه هم با روغن تفت می دیم.بعد شربت رو اضافه می کنیم و سریع به هم می زنیم تا یکدست بشه و اونقدر روی حرارت به هم می زنیم تا حلوامون یکدست و منسجم بشه و یک طرف تابه جمع بشه.

برای دو رنگ شدن حلوا می تونین آرد رو بعد از تفت دادن نصف کنین و به نصف دوم آرد 2 ق س پودر کاکائو اضافه کنین.که در این صورت روغن و شربت رو هم باید نصف کنین و به موقع اش به حلوا اضافه کنین.

برای تزئین حلوا؛ تا داغه تزئین رو انجام می دیم.

بفرمایین...